Как приготовить грибной суп с картофелем

Вкус осени можно почувствовать в любое время года. Этот нежный, грибной супчик мало кого оставит равнодушным. Грибы можно использовать практически любые, кому что нравится больше, я готовила с шампиньонами. Если вы как и я любите грибной суп, вкус которого возвращает вас в детство, то этот рецепт для вас!

Ингредиенты
Порций: +
  • Грибы500 гр
  • Фарш250 гр
  • Яйцо1 шт
  • Растительное масло30 мл
  • Вода2 л
  • Картофель2 шт
  • Морковь1 шт
  • Лук1 шт
  • Сливочное масло2 ст.л
  • Специи (соль, перец, базилик, лавровый лист) по вкусу
  • Чуток муки или крахмала 
  • Зелень (по несколько веточек укропа и петрушки) 
На порцию

Калории: 200 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 20 г

Шаги
60 мин. Печать
  • Шампиньоны очищаем от грязи (не моем!), а если уж очень грязные, то можно их почистить или срезать особо грязные места.

  • В кипящую воду опускаем картофелины, очищенные и порезанные на кусочки, и варим почти до готовности.

  • Лучок и морковь режем на маленькие кубики и обжариваем на подсолнечном масле до золотистости, добавляем порезанные на полоски шампиньоны и обжариваем вместе, пока не испарится жидкость.
    После чего добавляем в суп.

  • Сковородку не моём, а туда же наливаем подсолнечное масло и разогреваем его. Из фарша, яйца, соли, перца и немного муки вымешиваем фарш и "выбиваем" его до однородности, т.е. берёте ком фарша и с силой швыряете его в миску, и так, пока фарш не будет совершенно однородным. Чайной ложкой отделять комочки и скатывать из них шарики, класть в горячий жир и обжарить до "румяности" со всех сторон.

  • Суп кипит - отправляем туда фрикадельки вместе с содержимым всей сковородки, кипит дальше... на тихом огне...

  • Зелень рубим, чеснок тоже и всё вместе ещё раз помельче рубим ножом. Для вкуса добавляем все соответствующие приправы: соль, перец, базилик, лавровый лист. Под крышку идёт зелень с чесноком.


Оставьте на 5 минут потомиться и подавайте к столу. Ну, очень вкусно! Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: