Рецепт мясной солянки

Из названия блюда понятно, что «собирать» солянку мы будем из различных сортов мяса. Единого рецепта солянки нет, и не было никогда, в этом прелесть кушанья.

Ингредиенты
Порций: +
  • Мясо на кости700 гр
  • Копченое мясо200 гр
  • Копченая колбаса200 гр
  • Ветчина200 гр
  • Соленые огурцы4 шт
  • Лук1 шт
  • Растительное масло по вкусу
  • Лавровый лист2 шт
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Перец черный горошком по вкусу
  • Лимон2-3 дольки
  • Маслины200 гр
  • Томатная паста2 ст.л
  • Зелень по вкусу
  • Сметана по вкусу
Шаги
1 час. 40 мин. Печать
  • Для начала следует сварить мясо. Время варки будет зависеть от того, насколько оно мягкое. Не забываем снимать пену. В конце варки положите в бульон перчик горошком и лавровый листик

  • Тем временем подготовим остальное мясо. Все следует порезать кубиками.

  • Также следует очистить лук и также порезать его.

  • Нарежем огурцы. Или, как вариант, их можно натереть на терке.

  • Теперь следует вынуть мясо из бульона, убрать кость, порезать мясо кубиками и положить обратно в бульон

  • И уже можно положить нарезанные копчености. Все нужно проварить минут пятнадцать.

  • Тем временем, приготовим зажарку. На растительном масле следует обжарить лук (минуты две), после положить к нему томатную пасту (вместо нее можно использовать кетчуп).

  • Затем в сковороду добавьте огурцы, долить бульона из кастрюли и тушить все минут пять. Выложите все в кастрюлю.

  • Теперь откройте маслины, выложите их в кастрюлю. Также можно долить немного и рассола для вкуса. Добавить соль и перец по вкусу, накрыть крышкой и оставить кипеть на десять минут.

  • Теперь подготовим зелень. Ее нужно хорошо вымыть и мелко нарезать. Положите ее в кастрюлю. Снимите с плиты суп.

  • Солянка готова.


Дайте ей постоять минут двадцать перед подачей и только затем насыпайте в тарелки. Порежьте лимон кружочками, которые разрежьте на четвертинки. Положите каждому в тарелку, а также добавьте сметану. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: